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高野山の精進料理: 一二〇〇年の歴史が紡ぎ出す滋味を家庭で味わう 単行本 – 2005/6/1

4.8 5つ星のうち4.8 13個の評価
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精進料理とは、仏教の禁制にしたがった食事のことです。 修行中の僧侶が修行の一環として日常の食としたことから精進料理と呼ばれてきました。当院では、地産の旬の野菜にこだわり、高野豆腐、金山寺わさびなど高野山ならではの味わいをお楽しみいただけます。
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  1. 本の長さ
    127ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    学研プラス
  4. 発売日
    2005/6/1
  5. ISBN-10
    405402775X
  6. ISBN-13
    978-4054027756
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 学研プラス (2005/6/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2005/6/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 127ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 405402775X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4054027756
  • カスタマーレビュー:
    4.8 5つ星のうち4.8 13個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

ナッカン
5つ星のうち5.0 お山の伝統と秘伝の食を大公開？！
2005年6月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
初めて拝見しました、お大師様のお食事。さすが総本山金剛峯寺監修だからこそ完成出来た本！高野山の年間儀式・行事にあわせての精進料理の詳細な解説と説明。そして自宅でもトライ出来る精進料理のレシピーも紹介されている。開創から千二百年、昔は里から隔離された高野山で、食材の確保もままならい中、僧たちの登山参詣者への接待の苦労に想いを馳せながら山の精進料理を目で楽しませて頂きました。高野山そして精進料理に興味のある方お読みになってください。
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ぴらにあ
5つ星のうち4.0 真言宗の「精進料理」とは何かを考える本
2007年4月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
宿坊などでご存じの方も多い高野山の精進料理を解説した本です。毎日弘法大師のお墓に供えられるご飯や、修行僧のご飯、僧侶の宴会における「振舞料理」、宿坊で出される食事など豊富なカラー写真と共にいろいろと拝見できます。「振舞料理」などの形式をみると、他宗派の寺院に比べて真言宗は武家の影響が強いのだなあ、と感じました。後、寒い場所なので鍋料理が多いのが興味深いです。学研の他の「精進料理」シリーズと比べると料理レシピは少な目です。精進料理を勉強すると言うより、真言宗に於ける料理について考える本だと思います。
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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palladian
5つ星のうち4.0 厳かな心
2005年6月16日に日本でレビュー済み
前半が、大師の教え・歴史・修行の解説。後半が、精進料理の作り方の説明となっています。
ここで重要なことは、食事とは、生きるための手段でしかないということです。だからこそ、“美味しい”、“不味い”ということは問題ではありません。
また、精進とは、肉を使わないことではなく、「欲望を正しく制すること」なのだそうです。
料理本というよりも、弘法大師の教えや高野山の寺宝、食事の意味を伝える本だと思います。
26人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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