2006年、インディアナ大学で計算ゲノミクスを専門にするマシュー・ハーンの研究グループが行った調査。ヒトとチンパンジーでは、遺伝子のコピー数が6.4％という高い確率で違っていることが判明した。これは、ヒトの遺伝子重複と欠失が非常に大きな役割を担っていると考えられる。
ゲノムにおけるヒトとチンパンジーのX染色体の遺伝的な違いは、他の染色体に比べてはるかに少ない。その相違を時間にすると120万年程度である。他の染色体は、平均して750万年分の違いがあるが、Ｘ染色体だけは違いが少ない。
人間の約90％は右利きである。その右利きのうちの97％が、発話と言語のために左脳の環シルビウス野を使っている。左利きの人間の場合、その割合が60％となり、30％の人が脳の左脳と右脳を同時に使いながら言語をつかさどり、10％の人が右脳だけを使っている。
ヒトが生まれた際、その脳は成人の25％程度しかない。一方、誕生したてのチンパンジーは40％もある。1歳になると、チンパンジーは80％にも成長するが、人間の脳が最終的な脳の大きさの95％に達するのは10歳である。
ジャガイモなどのでんぷん質は、熱によって湖化し、酵素と酸が複雑な炭水化物をシンプルな糖分に分解することで消化を助けてくれる。また、料理をすることによって植物の細胞壁が壊れ、肉のたんぱく質がゼラチン化されて柔らかくなる。
調理された小麦、穀物、パンの95％が小腸を通過した時点で消化されている。生のジャガイモだと、この時点での消化率は50％である。生卵のたんぱく質も50％程度である。
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