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片岡 護
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アーリオ オーリオのつくり方 明日も食べたいパスタ読本 (集英社文庫) 文庫 – 1999/4/15

片岡 護 (著)
5つ星のうち5.0 3
すべての形式と版を表示
オリーブオイルに、にんにく、唐辛子。シンプルだけど、イタリアのすべてがつまっているパスタの基本から、おばあちゃんの味、思い出の一皿。あの達人がイタリアの太陽の美味を縦横に語り下ろし。
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  1. 本の長さ
    232ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    集英社
  4. 発売日
    1999/4/15
  5. ISBN-10
    4087470466
  6. ISBN-13
    978-4087470468
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 集英社 (1999/4/15)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1999/4/15
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 文庫 ‏ : ‎ 232ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4087470466
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4087470468
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上位レビュー、対象国： 日本

HIRO
5つ星のうち5.0 楽しいパスタの本
2015年6月24日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
楽しいパスタの本です。パスタのことがよく理解できるようになります。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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桃太郎
5つ星のうち5.0 アーリオオーリオのつくり方
2013年7月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
イタリアン料理を修業した様な気分になれる僕のお宝の１冊です。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon Customer
5つ星のうち5.0 ブラーヴォ！
2005年6月30日に日本でレビュー済み
パスタの基本アーリオオーリオの作り方について、その素材から作り方、基本を踏まえた多様なバリエーションに至るまで徹底的に解説するこの本。実はこの本の真の魅力はそれだけではありません。
東京藝術大学デザイン科の受験に幾度か失敗し、ひょんなことからいきなり料理人を目指すことになった著者が、イタリーのミラノ総領事館付き料理人となってイタリア各地の高級リストランテを食べ歩いたり、田舎の家庭料理を研究したりと、イタリアでの食にまつわるエピソードがこれでもかと紹介され、単なるレシピ本とは完全に一線を画しています。
出てくるエピソードや食材にまつわる薀蓄があまりにおいしそうなので、読むたびに自分でパスタを作りたくなるような、ほんとうに「おいしい」本です。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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