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中古商品: 非常に良い | 詳細
発売元 よし蔵書房　１７時までにご注文分は当日出荷、２２時までにご注文分は翌朝一で出荷します
コンディション: 中古商品: 非常に良い
コメント: ２０１４年初版第１刷発行。本体カバーとも傷みや折れ擦れ、焼け書き込み汚れなく、使用感もほとんどない非常に良いコンディションです。 17時までにご注文をご確定下されば、その日の１９時までに日本郵便クリックポストで発送致します。 ページ内部の書き込みや汚れ等、十二分に検品しておりますが、万が一見落しがございましたらご評価を下される前にご一報下さいませ。ただちに返品受付、返金等の対応を取らせていただきます。20240125
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手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ 単行本 – 2014/11/6

燻製道士 (著), 128 (その他)
5つ星のうち4.0 54
すべての形式と版を表示
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カリスマ燻製ブロガー、燻製道士さんのレシピは日々バージョンアップ中。その中から全79レシピを掲載! !
また、カリスマ料理ブロガーのFarmer's KEIKOさん、山本ゆりさん、勇気凛りんさん、とのコラボレシピも必見。

【編集部からのコメント】
いま流行りの燻製醤油も自分で作れば安くて簡単! ! 卵黄の醤油漬け燻製を肴に山崎をちびりちびりやる、
これ日本人の幸福!
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  1. 本の長さ
    127ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    世界文化社
  4. 発売日
    2014/11/6
  5. ISBN-10
    4418143165
  6. ISBN-13
    978-4418143160
  7. すべての詳細を表示
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じんわり染みた味噌の旨みが

まろやかかつ深みのある味を演出

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2014/11/6)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/11/6
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 127ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4418143165
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418143160
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 54

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上位レビュー、対象国： 日本

わさび
5つ星のうち5.0 良い参考書
2021年4月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
総じて良い本ですが、３０%ほどは燻製品のアレンジメニューなので、燻製作りには参考になりません。
役に立った
 レポート
ふぉふぉふぉ
5つ星のうち4.0 まあまあかな
2015年10月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
初心者には説明不足気味のようなきがします。
レパートリーは豊富なのでS中級以上の方向きですね。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
中澤 聡
5つ星のうち5.0 薫製基礎本
2020年5月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
薫製の器具について説明があり、
薫製の初心者には向いてあると感じた。
役に立った
 レポート
Amazonケイ カスタマー
5つ星のうち3.0 ハンドブックだったのだ。
2015年1月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
目新しい情報が無かったが、ハンドブックとしては、こんなものかな。
役に立った
 レポート
ふちゃ
5つ星のうち5.0 簡単薫製で良いですよ
2017年12月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
薫製というと必ずソミュール液などに数日つけて…という前準備がありますよね
薫製してみたくても一週間我慢…
それも楽しみではありますが、初心者には薫製だけでも構えるのにソミュール液をつくってとなると正直敷居が高いというかめんどくさいです
この本にはちょっとした手間が必要なものもありますがいきなり薫製したらOKなのが多くて思い付いたときに薫製出来ます！
初心者のはじめの一歩に良いと思いますよ
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
ノンサクラー
5つ星のうち2.0 オシャレ的な
2018年7月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
燻製初心者です。
調理の幅を増やしたくて購入．

この本は一言で言えば、ハンドブックではなく、おいしそうな写真とレシピをブロガーを絡めてオシャレ感を出しつつ適当に並べてみました。です。
何より困ったのは、並び方が食材ならびになっているので、熱燻難易度１の次のレシピが温燻難易度３だったり、よく言えば自由な感じになっていることです。レシピによって準備期間もまちまちなので、冷蔵庫の中身でその日作る燻製を考える人は少ないと思いますが・・・

試しながらstep upしていきたい私のようなニーズには正直合わず、既に色々できて、出し入れが効く方だと楽しめるかもしれません。
でもそんな人はレシピ本必要ないような気もします。

厳しいレビューをしてしまいましたが、通して読んだ上での偽らざる感想です。購入をお考えの方はぜひ立ち読みされてからの購入をお勧めします。
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
HS
5つ星のうち4.0 お家で燻製オツマミを作りたいなら
2017年6月3日に日本でレビュー済み
食材はポピュラーなものから少し変わったものまでバランスよく載せられており、
写真やレイアウトも見やすいので、ついパラっとめくって次はアレをやってみようかなという意欲がわきます。
レシピの内訳としては熱燻がほとんどで冷燻がちょこちょこ、温燻は数個といった感じ。
アウトドア向けと言うよりは自宅でササッと燻したオツマミを作りたいといった方にはオススメだと思います。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 簡単にできる
2017年10月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
薫製鍋を購入するのを
迷ってましたが、
コレをみて　購入を決めました。
役に立った
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