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土屋 敦
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なんたって豚の角煮 (だいわ文庫) (だいわ文庫 A 82-1) 文庫 – 2007/11/9

土屋 敦 (著)
4.7 5つ星のうち4.7 12個の評価
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  1. 本の長さ
    164ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    大和書房
  4. 発売日
    2007/11/9
  5. ISBN-10
    4479301372
  6. ISBN-13
    978-4479301370
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 大和書房 (2007/11/9)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2007/11/9
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 文庫 ‏ : ‎ 164ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4479301372
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4479301370
  • カスタマーレビュー:
    4.7 5つ星のうち4.7 12個の評価

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土屋 敦

土屋 敦

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料理研究家、ライター。1969年東京都生まれ。

慶応大学経済学部卒業。出版社で週刊誌編集ののち寿退社。

京都での主夫生活を経て中米各国に滞在、ホンジュラスで災害支援NGOを立ち上げる。

その後佐渡島で半農生活を送りつつ、情報サイト・オールアバウトの「男の料理」ガイドを務め、

雑誌等の書評執筆を行う。書評サイトHONZ創刊編集長。

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上位レビュー、対象国： 日本

Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 最高です。
2019年3月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
書いた人の気持ちが、伝わってきて面白いです。家族を巻き込んで検証してくれて感服しました！
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 調理の根拠がわかりました。
2018年9月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
こないだ作って失敗したけど、皮付きのバラ肉で、再度挑戦します。
役に立った
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ひかる
5つ星のうち5.0 ただただおいしい
2016年9月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ノーマルな角煮しか作ってませんが、ただただおいしい！です
角煮好きでいろんなレシピを試してきましたが、この角煮に出会ってからはこれ一本。
簡単、絶品！みんなに勧めしたい一冊です。
役に立った
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そらまめ
5つ星のうち5.0 美味しい角煮が作れました。
2014年10月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
角煮は作ったことがなかったが、妻も作ってくれないので
子供に美味しい角煮を食べさせたくてこの本を購入してみた。

作ったのは基本の角煮だけど、本当に美味しい角煮が出来て大満足。
角煮を作ったよと言うと娘が大変喜んでくれるので、これだけでこの本を
購入した甲斐があった。
役に立った
 レポート
健
5つ星のうち5.0 豚の角煮
2013年3月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
おいしい本ですね。うまく、できました、感謝しています。まだかなー
役に立った
 レポート
ヒュー
5つ星のうち5.0 感激しました。
2009年3月12日に日本でレビュー済み
　徹底的にこだわり、徹底的に研究し尽くして開発したレシピ。
　更にそのバリエーションが２５品、季節に合わせて、残った場合に、などなど。
　その上、著者が使っている醤油・純米料理酒・素材の豚肉まで惜しげのなく公開している。
　とにもかくにも凄すぎる一冊です。読んでよかった。
　速く作りたい！
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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養子の源三郎
5つ星のうち5.0 予想外に奥の深い本
2007年12月15日に日本でレビュー済み
単に変わった料理本と思っていたのですが、
じっくり読んでみるとその趣旨は
佐渡の山村へ移住した著者の一家が
自宅の周りに自生している山菜や野菜、
あるいは佐渡の海の幸を使って
豚の角煮の新レシピを開発していくというもの。
豚の角煮に癒された著者がこだわり続けて作り出した
そのメニューの全てがおいしいかはわからないけど
ひとつのメニューがどんどん幅を拡げていくというのが
読んでいてとても惹き込まれました。
豚の角煮もこの本も、奥が深い！
夜中に読むと、ひたすら豚の角煮が食べたくなってしまう
罪作りな本でもあります。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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豆大福
5つ星のうち5.0 この本片手に白飯が丼でいけます
2007年11月19日に日本でレビュー済み
いままで『角煮』ってふだんの日にはあんまり手を出したくないお料理だったけれど、
この本のレシピなら毎週でも作れちゃいそうです。
角煮責め…
お好きな方にはたまらない責め方ですね！

写真もまた一段と上達されたのでは？

個人的には、ボツになったという『イチジク角煮』にそそられるのですが、
またの機会に発表していただけないものでしょうか。
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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