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岡田 恭子
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食べる野草図鑑 単行本（ソフトカバー） – 2013/3/29

岡田 恭子 (監修)
5つ星のうち4.0 133
すべての形式と版を表示
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本書は、野草の図鑑としてもレシピ本と しても使える1冊です。
とりあげている野草は、タンポポやツクシ、オオバコやヨメナ、ナズナなど、都会でも採取できる身近なものばかり。
◎いつ摘める?
◎どこで摘める?
◎摘み方は?
と、野草初心者でもわかるように丁寧に解説している点も特徴です。

さらに、メニュー数も105品! と充実。
野草料理としておなじみの、てんぷらやおひたし、和え物加えて「シロツメクサの豆腐チーズグラタン」や
「タンポポのジェノヴェーゼパスタ」、「ツユクサのかんたんキッシュ」など、ポップで思わず作ってみたくなるような
レシピを多数掲載しています。

この1冊があれば、名もない、ときに邪魔だとすら思っていた、ただの雑草が、おいしくて栄養価のある食材に早変わり!
サイズが、散歩のお供として持ち歩けるハンディなA5版なのも嬉しいところ。

春の野草のおりょうり
・シロツメクサの豆腐チーズグラタン
・レンゲソウのお好み焼き
・レンゲソウとナズナの花のスパゲッティ
・ツバキのジャムと玄米粥パン
・スミレの花のゼリー
・ギシギシとコゴミのオーロラソースあえ
・サクラの花のてんぷら
・サクラの花の塩漬け
・ウシハコベの湯葉炒め
・ノビルのもちきびコロッケ
・カラスのエンドウのさやの五色弁当
・ヤブカンゾウの酢みそあえ
・ヨメナとジャコのチャーハン
・ツクシのペペロンチーノ
・ハルジオンのかき揚げ
・タンポポの葉とタネツケバナのサラダピッツァ
・ヨモギのさっくりクッキー
・ヨモギの玄米草もち
・野の花のジャム
など他多数。

夏の野草
・ヒルガオの花の豆乳ヨーグルトパイ
・ツルナのピザトースト
・オランダガラシとサツキのサラダ
・オオバコのそば寿司
・ツユクサのくずもち
・ユキノシタとトマトのクリームスープ
・シロザのグリーンポタージュ
・スベリヒユの焼ききしめん
・サンジソウと白菜の甘酢漬け
・キイチゴの豆乳アイス&クワの豆乳アイス
・ドクダミ茶
など他多数。

秋の野草
・ドングリクッキー
・ムカゴときのこの炊き込みごはん
・ツワブキの茎の油みそ炒め
・ススキ茶
・ジュズダマ茶
など。

そのほか、各季節の野草のてんぷらや野草で作る七草粥、野の花で作るジャムやゼリーについてなどのコラムも掲載しています。
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  1. 本の長さ
    127ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    日東書院本社
  4. 発売日
    2013/3/29
  5. 寸法
    14.8 x 1.2 x 21 cm
  6. ISBN-10
    4528016435
  7. ISBN-13
    978-4528016439
  8. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日東書院本社 (2013/3/29)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/3/29
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 127ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4528016435
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4528016439
  • 寸法 ‏ : ‎ 14.8 x 1.2 x 21 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 133

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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 綺麗な本
2024年3月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
フォントや髪質、とても気に入りました。写真が小さいので、がっつりな図鑑も買ってみようと思いました。たんぽぽのジェノベーゼなど、身近にある植物が食材になると知ってびっくりです。
役に立った
 レポート
Silver
5つ星のうち3.0 もっと沢山の種類を掲載して欲しかった。
2016年4月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
少々期待はずれでした。
と言うのも、この本の趣旨は、「野草を摘んでオシャレに食べよう」
なのです。

きれいな写真でオシャレな野草レシピがいくら掲載されていても、
基本そんな料理作らないし、てんぷらに出来たらそれでいいので。

情報量としては可も無く不可も無くといったところ。

紹介してある野草の種類は多くなく、
サンプル写真がもう少し大きければありがたかった。
野草は葉っぱが小さいものが多く、
密集して生えている写真を掲載されてもあまり使い物にならない。

ただ、野草の入門篇としては使える本と思う。

もう一冊、別の本を買おうと思案中。
41人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
likwid
5つ星のうち4.0 雑草が邪魔なものでなく、楽しくなる！
2018年6月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
野草にこんなに効能があるとは、発見でした。
早速、庭や近所で探すのも楽しみになり、必ずすぐに見つかります。しかもけっこうな量！
食べてみると、スーパーでの野菜より、薬効が高いと感じます。
ただ、写真が小さく、また、似ているもので間違って食すと危ない野草の写真がないので、一緒に載せて頂けると、とても参考になったと思います。（「似た野草で毒草があるから、これは気をつけて」と書いてあると、その段階で、採取したいマイ野草リストからはずしてしまいます）
普段使いでは、ゆでる〜とか、ゆでて焼く〜卵とじ〜など単純な使い方しかしないので、レシピは目の保養として楽しんでいます。
18人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
豊田 信寿
5つ星のうち5.0 わかりやすく活用出来る
2022年5月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
野草の事がよくわかってとても本です。活用してます。
役に立った
 レポート
安嶋春雄
5つ星のうち5.0 物凄い
2021年5月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
素晴らしい
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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王妃ママ
5つ星のうち3.0 楽しい本
2015年5月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
見ているだけで楽しいです。道端で雑草を見ると「あの本に載ってる」と頭に浮かびます。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 食べる野草入門に最適なキレイな図鑑
2017年4月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
身近な野草について調理の仕方や見分け方などわかりやすく、写真もキレイで良かったです。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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herbさん
5つ星のうち5.0 自然の植物たちの美味しい活用法が学べます
2021年2月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
身の回りに人知れず生えている素晴らしい効能を持つ植物たちのお料理法を学べます！
季節ごとに見つかる可愛い植物、見ていても楽しい一冊です。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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