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Name: タネが危ない | 野口 勲 |本 | 通販 | Amazon
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野口勲

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タネが危ない単行本 – 2011/9/1

野口勲 (著)

4.4 112個の評価

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【内容紹介】
木村秋則氏、菅原文太氏推薦！
刊行から10年、15刷のロングセラー！！

私たちが普段食べている野菜のタネは、どのように作られているか知っていますか？手塚治虫『火の鳥』初代編集者となり、我が国で唯一、固定種（在来種）のタネを扱う専門店三代目主人が、日本農業を席巻するF1（一代雑種）技術が抱える危うさを指摘、伝統野菜を守り、タネ採りを行う大切さを訴える。

<著者より>
生命の歴史を通じて、動物と植物は手を携えて進化してきた。動物は植物を食べ、植物は動物の助けを借りてタネを生み、移動を委ねて、生存圏を拡大してきた。そして私たち人類の文明も、植物栽培によって生まれた。人類の歴史は、植物栽培の歴史であると言っても過言ではない。しかし今、人間と植物の長い協調の歴史が、崩れ去ろうとしている。人々が何も知らない間に、タネが地球生命の環の中から抜け落ちようとしている。

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本の長さ

203ページ
言語

日本語
出版社

日経BP 日本経済新聞出版
発売日

2011/9/1
寸法

19.5 x 13.6 x 1.9 cm
ISBN-10

4532168082
ISBN-13

978-4532168087
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商品の説明

著者について

野口勲
野口種苗研究所代表。
1944年東京・青梅市生まれ。親子3代にわたり在来種・固定種、全国各地の伝統野菜のタネを扱う種苗店を埼玉・飯能市で経営。店を継ぐ以前は手塚治虫氏の担当編集者をしていたという異色の経歴を持つ。2008年「農業・農村や環境に有意義な活動を行ない、成果を上げている個人や団体」に与えられる山崎記念農業賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

出版社 ‏ : ‎ 日経BP 日本経済新聞出版; New版 (2011/9/1)
発売日 ‏ : ‎ 2011/9/1
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 203ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4532168082
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4532168087
寸法 ‏ : ‎ 19.5 x 13.6 x 1.9 cm

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野口勲

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つぼた

本当の健康は種から考える

2023年4月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

野菜をたくさん食べてるからと健康に
気を使っている気になっている人は、
是非一度読んでほしいです。
その野菜本当に健康になれますか？という事を考えさせられます。
個人的に蜜蜂の大量失踪に関しての記述が大変興味深く、参考になりました。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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hiroku

種の問題について書かれた大変貴重な本

2021年12月4日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

体のために野菜を摂取する必要があるということは誰でも知っている。昔から「野菜のビタミン・ミネラルが重要である」「野菜を一日30品目や350グラム摂りなさい」などと言われてきた。しかし、野菜の栄養や種類や量に関しては多くの人が考えるが、質に関してはほとんど考えない。だが、野菜で最も重要なことは質である。なぜならば、ガンやアレルギーなど多くの病気が少なかった昔の人は、野菜の栄養や種類や量を考えなくても健康だったからだ。すなわち、昔の野菜はすべて良質なものだった。質の良い安全で元気な野菜は、考えなくも栄養がありパワーがある。それでは質の良い野菜とはどういうものだろうか。言い換えたら、野菜はどのような要素で質が決まるのだろうか。主に以下の3つである。

①農薬
②肥料
③種

私見になるが点数をつけるとすると、

①農薬　25点　
②肥料　25点
③種　50点

以上のように種が一番大切である。農薬を控えたり肥料をこだっていてもまだ５０点なのだ。しかしながら、３つのうち最も探すのが難しいのが良い種で育てた野菜である。少しこだわりのあるスーパーに行けば、減農薬や減化学肥料は手に入る。そして、自然食品店で無農薬や有機肥料は見つかる。だが、農薬や肥料には気を使っている生産者はいるものの、種までとなると非常に少ない。まず店で見ることはないだろう。ただ最近では、通販で見つかることが増えてきた。今は農薬どころか肥料も使わない自然栽培が一番安全なので、ネットで「固定種　自然栽培」と検索する。そうすると、簡単に最高レベルが見つかる。あとはそこから信用できる農家を見つければ良い。本書はその難解な種の問題について、やや内容のレベルが高いがわかりやすく書かれている。質の良い種を扱う現場にいる著者しか知り得ない貴重な情報が満載である。

13人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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某々

ヒトの無精子症やミツバチ消滅現象の原因がF1作物が原因という以外は、間違ったことは書いてない

2019年9月30日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

ヒトの無精子症やミツバチ消滅現象の原因がF1作物というのは、他のレビュアーが書いているように、食べた食材の遺伝子が生体内に入り込んで食べた人や虫の遺伝子を変異させることはあり得ないので、完全に間違い。著者も、巻末で、信じているのが75％、信じてないのが25％といっている。これ以外の内容は、間違った記述はないと判断される。著者は、固定種を高く評価しているが、いろいろと欠点を挙げているF1を完全に否定しているわけではない。野菜の品種の現状について理解するのによい本だと思う。

14人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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WS

F1種が悪いというが、その理由が製造過程で花粉できないようにすることと理解できます

2020年11月21日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

F1種が悪いという方がいますが、そうなんですがちょっと論理の飛躍です。

F1種は、メンデルの法則なだけで、勾配すると1世代目はすべて優勢な特性がでることです。

問題になるのは、F1種を作るために勾配の管理が必要。
そのために、現在の多くの技術で「花粉ができない品種」を作っていること。

管理の過程で、親にしたい品種と親にしたくない品種を分けたいですよね？
昔は単純に雄しべを切っていたようですが、現在は「花粉ができない品種」の技術があるそうです。

また、一方で種苗会社としては良い品種の種を農家が自主生産できない方が、儲かるため2世代目を作れない品種にわざわざしているようです。

→結果、スーパーの玉ねぎなどは、花粉が作れない品種なので、悪いといわれているそうです。

私にとってはとても新鮮で、勉強になりました。感謝です。

11人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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大西信行

本気で有機無農薬栽培や、無肥料栽培を志すならば必読！

2019年1月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

私は土壌学者のデイビッド・モントゴメリー「土の文明史」、「土と内臓 (微生物がつくる世界) 」、「土・牛・微生物ー文明の衰退を食い止める土の話」等、さらに色々と本を読みまくり、徹底的に研究の上でこの本を読んでみました

まずデイビッド・モントゴメリーは、「土の文明史」の中で、キューバで有機農法の菜園で食糧危機の解消に成功を収めたことを紹介している。ソ連の崩壊によって、アメリカからの経済制裁もあり危機に陥った。そこで、国営だった農場を民営化し、有機農業と都市の空き地での小規模農業を奨励した。

他の理由として考えられるのは、他ならない固定種によるタネを使ったと思われる。当然、経済制裁しているアメリカからF1種のタネの輸入などない。「固定種」のみで成功したのであろう。残念なことに、吉田太郎氏の著書「 200万都市が有機野菜で自給できるわけ―都市農業大国キューバ・リポート」とか読んでも、こういう考察のレビューは「一つ」としてない。私は、横断的に思索した結果、この結論に至ったのだが、誰も述べないのでここでこっそり述べておく。

さらにデイビッド・モントゴメリーは、「土・牛・微生物ー文明の衰退を食い止める土の話」で不耕起栽培まで奨励する。犂（すき）は「人類最悪の発明」だと言う。犂で耕すことで、土は年平均で1ミリ失う。数世代に渡り耕すことで、表土はどんどん失われる。表土は地球の断面から見れば結構薄く、しかも形成に長時間かかる。耕すことで、土中の有機物の分解が促されて、有機物の補給が追いつかず、毎年劣化していく。しかも、根粒菌等の土壌微生物のコミュニティまでも壊してしまうので、その結果、根から栄養分を吸収するその植物の免疫力も低下するという（特に豆類は根粒菌が無いと、窒素固定によるタンパク質を生成できない）。この存在については「土と内臓 (微生物がつくる世界) 」を参照されたい。休耕期に豆を育てる等して輪作することも勧めている。

さらに、産業革命から20世紀の終わりまでに、空気中に排出された炭素の3分の1は「耕起（結果としての有機物の分解）」によってもたらされたものと述べる。遠まわしに言えば、人類は二酸化炭素の増加による地球温暖化を促進したとまで述べる。けれど、不耕起をする勇気は、大農場の経営者にはまず出来まい（重要！）。実はこの農法は、小規模だからこそ可能なのだ。この辺が大変誤解されている。その理由はデイビッド・モントゴメリーの著書を読んだり、別府輝彦「見えない巨人―微生物」、エムラン・メイヤー「腸と脳──体内の会話はいかにあなたの気分や選択や健康を左右するか」がいい。

一方、私は、ポール・G・フォーコウスキー「微生物が地球をつくった -生命40億年史の主人公- 」を読む限り、残りの2/3は海洋における「微生物」による影響と考えて差し支えないと思われる。例えば下水処理のままなっていない途上国では、化学肥料が河川から海洋に流れ出し、赤潮や藻の大量発生を促し、海洋の微生物のバランスを狂わせたケースもあったと聞く。過去は日本、アメリカでも問題になったし、中国の様に河川の汚染など考えもしない国の影響が、日本にまで黒潮の影響でもたらされるに違いない。マイクロプラスチック問題は言うに及ばずだろう。

日本は過去から畑を耕していた。ではなぜ肥沃な土地を維持できたか。過去は堆肥に糞尿を使用していたこと、あと四季のある変化の大きい気候条件、丘陵地帯の多い土地により水資源が豊富であったこと等で、土壌再生が速くできたことが大きい。あとは、タネに関しては、この著書に書いてある通りかと思います。
けれど、「肥え」に関しては、今では臭いが嫌われる様になった。ならば現代ならミミズコンポストによる生ゴミによる堆肥化も有効だろう。私は印刷会社の営業をしているので、印刷の残紙等の紙ゴミを、ミミズに食べさせれば、良い堆肥が出来ると内々思っていた。けれどこれは王子製紙が既に実施しているらしい。けれどあまり多くは実施されていない様だ。

あと、有機農法を健康的と短絡的に勘違いしている方に言っておきたい。有機野菜の丸かじりとかはさすがに止めましょう（笑）。微生物やカビ、寄生虫による感染症は、清潔主義で免疫力低下した現代人では、悪影響があります。食べてもらう対策は、ある。科学的な保存料などいらない。古来から伝わる腐敗や感染を防止する方法、「発酵」を利用することだ。誰もが藤田紘一郎氏の様に、自分で人体実験出来ない（笑）ですから（藤田紘一郎「笑うカイチュウ」参照）、慎重に対応されたい。

他に、ライ麦に感染したカビ、麦角菌に含まれるマイコトキシン中毒による人口減少の影響は、「食物中毒と集団幻想」を読む限り、ペストやチフス等の感染症だけではないことがわかる。

けれど日本では、カビの毒素の無い、麹菌を飼い慣らすことが出来た。繊細な種麹屋の純粋培養だ。古来、目ではカビの毒素の選別が出来ないはずなのに、それを可能にした日本人の誇っていい技能ではないだろうか。
それに古来より人類は、発酵させることが栄養価も上がり、さらに長期保存も出来る方法であると熟知していた。中島春紫氏「日本の伝統発酵の科学微生物が生み出す「旨さ」の秘密」、小泉武夫氏の「漬け物大全世界の発酵食品探訪記」を読むと、人類の飽くなき食欲に関心させられる（著者の小泉氏は言うまでもないが）。「「発酵」と「腐敗」を分けるのは文化でしかない」とは小島武夫氏の名言だ。日本人でも納豆を食べるではないか（けれど納豆好きの私でも鮒鮨やくさやは苦手です）。小泉氏によれば、日本の発酵食の多さは群を抜いている様だ。発酵させれば多くの毒を持つ微生物が駆逐される。腸内環境にもいい。最近では腸内環境を見直す動きもあるが、ラディカルな意味ではまだまだだ。

マンガでは、石川雅之「もやしもんコミック全13巻」は鉄板だろう。連載マンガなのに、かなり詳しく微生物や細菌のことを解説している。あと親が北海道で農業を営む、有名な漫画家の荒川弘「百姓貴族コミック 1-5巻セット」は大規模農業の矛盾を、これでもかと見せつけている。荒川氏も流石に「業界」のタブーは掲載していない様が（笑）、本当は言いたいらしい（あとがきに書いてあった）。特にこの人は大変頑丈な人なのだが、健康の秘訣は参考になる（笑）が、過酷な内容なので自己責任でお願いします。

最後に、ミトコンドリアによる解読だけではなく、全ゲノムデータによる解析の最新の著書、デイヴィッド・ライク「交雑する人類―古代DNAが解き明かす新サピエンス史」で「交雑が人類の本質であり、どの集団も「純血」ではないし、その可能性もない」と断言する。この本を読むと「交雑する」ことで人類は世界に広がったことがわかる。植物も同様ではないだろうか？
（野口勲さん、これらの本、読んでみてコメント欲しいです（笑））。

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下田和実

自分で種を取り次の年種から育てること

2021年2月25日に日本でレビュー済み

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今はＦ1ばかりになっていますが種を植えそれを育てる。そうでないと人間だって不妊が多くなると思います。だからちゃんと種を取りそれを育てたい。

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kiriko

ミドコンドリア病

2018年9月29日に日本でレビュー済み

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2年位前　小学校2年の　孫が交通事故で入院していた時に

カーテン越し隣の部屋に　赤ちゃんが、、なんか重々しい器具をつけて、、。

赤ちゃんのお母さんと親しくなり　なんの病気？と聞いたら

「ミドコンドリア病」と言われ　聞きなれない病名だなと思っていました。

[免疫不全] やはりＦ1野菜と関係しているのだろうか？

西日本の方ですが、ある医大で生まれた赤ちゃん　

去年は２０人位、今年は４０人位　不具合な赤ちゃんが生まれているとか、、。

県の福祉関係の人に最近、聞きました。

ちょっと信じられない　本当だろうかとは思いましたが話半分としても大変な人数。

Ｆ1野菜ばかりではないと思いますが　食品添加物、遺伝子組み換え食品

放射能まで関係しているのだろうか？　西日本でも医大は沢山存在していますし

東日本はあの福島もあるし　全国的にこういう症状は出ているだろうと

気が重くなってしまいました。　やはり食べ物は大切。　

何歳になっても　もういい、なんて事はない。早速　小さな畑ですけど種を購入蒔いてみました。

それにしても畑をしておられる人達　、、教えてあげなくては、。

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mjqss047

手塚部分が長い

2013年11月8日に日本でレビュー済み

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前職の部分の語りが長すぎ。タイトルから期待した部分は少ないです。

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