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有坪 民雄
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イラスト図解 コメのすべて 単行本（ソフトカバー） – 2006/10/13

5つ星のうち4.0 12
すべての形式と版を表示
◎日本の農業と食文化の中心、コメをあらゆる面から解説
栽培方法から、流通、ビジネス、最新技術、政治経済など、あらゆる面からコメ
についての話題、入門知識を集大成。消費者、生産者、流通業者を問わず、日本
人なら必読の一冊。
◎豊富なイラスト、写真で楽しく、リアルにコメの実情がわかる
見開き1項目、全項目にイラスト、写真、図表などを盛り込んだビジュアル解
説。楽しみながら、コメの現在をリアルに理解できる。
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  1. 本の長さ
    187ページ
  2. 出版社
    日本実業出版社
  3. 発売日
    2006/10/13
  4. ISBN-10
    4534041373
  5. ISBN-13
    978-4534041371
  6. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日本実業出版社 (2006/10/13)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2006/10/13
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 187ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4534041373
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4534041371
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 12

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有坪 民雄

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上位レビュー、対象国： 日本

伊藤　和彦
5つ星のうち5.0 良い本
2012年11月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
使う方は学校の教員など限られているとは思いますが、コメ全般について非常にわかりやすく記されています。
役に立った
 レポート
はなちゃん
5つ星のうち4.0 農業の事が詳しく書かれています
2018年9月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
米の事をあまり知らないので、購入しました。農業の事が詳しく書かれており、期待と少し違いましたが、これはこれで良い本でした。
役に立った
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Kindleユーザー
5つ星のうち3.0 農薬の説明は慎重さが必要
2019年3月17日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
　著者の『誰も農業を知らない』（2018.12）が話題になっていたので、本書もあわせて読んでみた。書名にもかかわらず、麦・雑穀の章が最後にあり、これらは知らないことが多く、大変参考になった。
　著者は農薬の安全性や農薬開発の進歩を他の著書でも強調しているようだが、本書の「知らぬ間に進む減農薬」の部分は、明らかにひいきの引き倒しであろう。
　市販されている農薬（例えば、粒剤）は、農家の散布作業に都合がよいように無害な鉱物などの混ぜ物を多く含んでいる。農薬１袋の総量は昔から３㎏で変わらなくても、近年、農薬成分の含有量は0.5％（15ｇ）程度に減少した。だから、昔と同じ回数を散布しても、農薬成分としての散布量は減少しており、「減農薬」になっているというのだ。
　これは無理な理屈であろう。成分量が少なくても、従前と同じような効果が得られるならば、それだけ「猛毒」を散布するようになったと理解するのが普通の考え方だ。それを「減農薬」になっていると強弁するならば、農業関係者は一般消費者をごまかしているという批判を受けるのではないか。
　さすがに説明が不十分だと考えたのか、農薬の急性毒性が以前より低下した資料が補足されている。しかし、一般消費者が心配しているのは、農薬を直接飲み込んだときのような急性毒性だけではなく、蓄積したときの慢性毒性だろう。水田10アール（300坪）当たりの農薬成分15ｇであるから、１坪当たり0.017ｇという本当の微量で、対象とする害虫が死滅する「猛毒」というのが普通のイメージだ。
　農薬の有用性や、農薬の安全性の向上を否定するわけではないか、無理な理屈による強弁は、著者が批判する反農薬の信奉者だけではなく、穏健な消費者の反発までを招くのではないか。
　また、ナチスのもとで毒ガス・サリンを開発したドイツの化学者ゲルハルト・シュラーダーが「コメにまつわる偉人」の一人としてとりあげられている。幸いにもヒットラーは戦場での毒ガス使用を避けたので、戦後、シュラーダーは指弾されることなく、作物の殺虫剤開発にも貢献することになった。しかし、サリンの開発者を偉人とし、「ドイツの毒ガス研究が、終戦直後、多くの日本人の命を救った」という本書の記述は、1995年のサリン事件の記憶が残る読者の眉をひそめさせるだろう。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ちょこ
5つ星のうち4.0 稲作と米の事情をビジネス面から解説
2010年3月25日に日本でレビュー済み
「食べる側の米」ではなく「作る側の米」の本。米という作物がどのようにして育てられるか、またビジネスとしてはどうなのか、どういう状態に置かれているのか、がビジネス的な側面から詳しく紹介されている。
政策面で追求されることの多かった「米作り」の実際について把握できる良書。
ただし、タイトルが「食べる方」の意味合いの本に見えなくもないので、星４とした。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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重度の老け顔（やぶ医者）
5つ星のうち5.0 多角的な見方ができます
2010年3月15日に日本でレビュー済み
農業行政関係の仕事をしている関係でこの本を買ってみたのですが、
米の栽培から歴史、社会的位置づけ、流通、経営、今後の展望など、幅広い視点から米を解説しており、
稲作農家、農協関係者、米屋などちょっと米のことを齧っている人であれば非常に興味深く読める一冊です。
学者や役人でも踏み込めない広い見識により、「これを書いたのは何者だ？」と思いましたが
船井総研から専業農家に転職した人が著者だそうです。
参考文献からの引用っぽい部分もありますが、プレゼン能力に長けており、説明力のあるページ構成です。
この本を手に取った時にはすでに米にある程度精通していたため、パンピーがこれを読んでどこまで楽しめるのかは私にはよくわかりませんが。。。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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H2
5つ星のうち5.0 多面的な視点でとらえて書かれており、まさに「コメのすべて」です
2008年2月21日に日本でレビュー済み
稲作のイロハを知ろうと思って買ったのですが、あいにくそういう本ではなく、コメを取り巻くもろもろの事柄を紹介・説明した本でした。しかしながらその内容はとてもしっかりしたもので、偏った視点を主張するものではなく多面的な視点でとらえた書き方がしてあり、まさに「コメのすべて」です。大規模化、輸入自由化、無農薬栽培、その他色々、どれも簡単にどっちがどうとは言えない問題であることがわかります。なんらかのかたちで農業にかかわるなら、読んでおくべき内容だと思いました。
19人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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touten2010
5つ星のうち5.0 本当にコメの全てがわかる、農業の本質がわかる
2006年12月22日に日本でレビュー済み
画期的かつ素晴らしい内容の本です。文字通りコメの全てがわかります。「コメ栽培面積一反（10a）当たり利益は５万円」という基本的な話（農家にとっては常識でも統計データからはわかりにくいデータ）p.70から、「10a程度の田んぼで数万人分のB型肝炎予防薬ができる遺伝子組み換え稲p.142」等最先端の話や「おいしい米を農家から手に入れる方法p.66」など貴重で有益な情報が非常に解りやすく説明されています。筆者の考えは、「コメで生きていくプロ農家」としての考え方で徹底しているので、非常に現実的かつ先端的で、農協や農水省が称えている考え方や消費者団体の考え方とは大部分異なりますが、それだけにコメに対する議論のベースとしては、非常に重要な見解が数多く示されています。コメだけでなく農業や食べ物に関心のある人、行政担当者や教育関係者全てに読んでもらいたい本です。遺伝子組み換え植物に対する分析も優れています。
25人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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