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新井 由己
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とことん亭のおいしいおでん 単行本 – 2002/2/1

新井 由己 (著), イトヒロ (イラスト)
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  1. 本の長さ
    141ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    凱風社
  4. 発売日
    2002/2/1
  5. ISBN-10
    4773626054
  6. ISBN-13
    978-4773626056
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商品の説明

出版社からのコメント

天然のだしと様々なたれを使って、野菜や魚貝類の旨みを引き出すおでんに挑戦してみませんか。出来上がるまでの時間がきっと楽しいはず。

内容（「MARC」データベースより）

全国各地で親しまれている独特のおでんのレシピを、その生まれた背景やどんな場面で食べられているのかをまじえて紹介。だし・調味料・おでん種のあれこれやアイデアおでんなど、化学調味料を使わない体に優しいレシピが満載。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 凱風社 (2002/2/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2002/2/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 141ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4773626054
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4773626056

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新井 由己

新井 由己

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フォトグラファー＆ライター。1965年、神奈川県藤沢市生まれ。同じ物を広範囲に食べ歩き、その違いから地域の文化を考察する比較食文化研究家。96年から「おでん」を研究し、次はハンバーガーから見える戦後の食文化史を。「とことんおでん紀行」（凱風社）をはじめ、おでんに関する著書多数。

『自然農に生きる人たち』はWebで無料公開しています。

http://shizennou.info/photo

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