普段思っていた疑問が明らかにされた思いで、すっきりしました。
又新しい情報も知り、勉強になりました。

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食品のカラクリ3 レストランの秘密−厨房のウラ側!! (別冊宝島) ムック – 2007/1/12
レストランの秘密-外食で”得する”知恵満載!!-
- 本の長さ93ページ
- 言語日本語
- 出版社宝島社
- 発売日2007/1/12
- ISBN-104796656677
- ISBN-13978-4796656672
登録情報
- 出版社 : 宝島社 (2007/1/12)
- 発売日 : 2007/1/12
- 言語 : 日本語
- ムック : 93ページ
- ISBN-10 : 4796656677
- ISBN-13 : 978-4796656672
- Amazon 売れ筋ランキング: - 1,617,065位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 54,406位医学・薬学・看護学・歯科学
- - 288,277位雑誌 (本)
- カスタマーレビュー:
-
トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
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2008年1月15日に日本でレビュー済み
食のカラクリシリーズでも、あんまりいいほうではないです。
外食産業の裏側をもっと書いているかと思えば。
ランチはなぜお得か。
すしネタでで一番お得なのは何。
月曜日のランチは注意。
など。
そういうお得な情報は結構載ってます。
その反面。すし屋のネタの原価や、
食べ放題の焼肉の原価
ぐらいしか、
カラクリは載っていないので
そちらを期待するとがっかりするかしれません。
それなりに楽しめたので3点。
外食産業の裏側をもっと書いているかと思えば。
ランチはなぜお得か。
すしネタでで一番お得なのは何。
月曜日のランチは注意。
など。
そういうお得な情報は結構載ってます。
その反面。すし屋のネタの原価や、
食べ放題の焼肉の原価
ぐらいしか、
カラクリは載っていないので
そちらを期待するとがっかりするかしれません。
それなりに楽しめたので3点。
2007年4月11日に日本でレビュー済み
本書で、いかに安くするためにごまかしているのか?というものを期待していたが、それも少しは紹介していたが、カードを使うと店が嫌がる等、ほとんどが「食品のカラクリ」シリーズとは思えないようなズレ具合でガッカリしました。
参考にならないとはいえないので、☆ふたつです。
参考にならないとはいえないので、☆ふたつです。
2007年2月15日に日本でレビュー済み
ドリンクバーは25杯飲んでも元が取れない!?すしの食べ放題は何を食べれば特。約二区食べ放題は“トントロ”がお得。元を取る事など考えなければ関係ないアドバイスかもしれませんが知っていて損は無いと思います。世界共通×の店。電話応対が悪い。→経営者の姿勢が伺われる。リニューアルオープンをよくする、自店の場所の説明が良く出来ない。こんな店は初めてのときは予約を入れない方が良い等。これは読んでいて思い当たる店がたくさん頭をよぎり納得のアドバイスでした。