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一茶庵直伝家庭の道具でできる! そば打ちとつゆ作りDVD-BOX [DVD] DVD – 2008/4/3

Name: Amazon.co.jp: 一茶庵直伝 家庭の道具でできる! そば打ちとつゆ作りDVD-BOX [DVD] : 片倉 英統: 本
Rating: 4.1 (3 reviews)

片倉英統 (著)

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好評「男の料理DVDシリーズ」の最新刊。手打ちそばの老舗「横浜元町一茶庵」店主にして、「一茶庵手打ちそば・うどん教室」代表の片倉英統氏が考案した、日本で初めての「専用道具を使わない」そば打ちハウツーDVDです。一般家庭にあるキッチン用品(ボウル・製菓用めん棒・菜きり包丁・まな板・ラップなど)だけでそばを打つという画期的内容で、初めての人でも、すぐにおいしい「二八そば」が作れます。作業手順は、専用道具を使ったときとほぼ同じなので、慣れたらそのまま専用道具にステップアップできます。さらに、秘伝の「つゆ」作り、「家庭用の小ぶりの鍋」で上手にそばを茹でる方法、簡単でおいしい「そばがき料理」も指南します。そばは打ちたいけれど専用道具を買うのは…と躊躇していた人必見のDVDです。

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出版社

宝島社
発売日

2008/4/3
ISBN-10

4796662405
ISBN-13

978-4796662406
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ 宝島社 (2008/4/3)
発売日 ‏ : ‎ 2008/4/3
ISBN-10 ‏ : ‎ 4796662405
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4796662406

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ロッキー

蕎麦打ちするのには絶対観ておいた方が良いDVDです。

2011年6月6日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

一茶庵の蕎麦のＤＶＤは２枚発売されていますが、こちらの家庭で出来る蕎麦打ちのＤＶＤも、とても良く出来ていて、始めて蕎麦打ちをするひとには必要な事はすべて収録されています。水回しから茹でまで家庭の道具を使って蕎麦打ちが出来ると言う事を証明しています。家庭の道具では２人前の蕎麦を打つのが精一杯だと言うのもＤＶＤを見てみると良く分かります。一茶庵では蕎麦打ち教室もやっていますが、道具はプロ用の最高級の物を使っています。蕎麦打ちの道具は良い物を使うと技術が足りなくても道具がカバーしてくれるので、美味しい蕎麦を作ることが出来ます。家庭にあるありあわせの道具で蕎麦を作るのはＤＶＤを見ている以上にやってみると難しいので、観てから実践して蕎麦打ちしてください。蕎麦打ち経験者ほど、家庭の道具で蕎麦打ちするのは難しいと思うので面白いですよ。一茶庵のＤＶＤは安くて内容が素晴らしいので、２枚同時に買いましょう。

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一茶庵直伝 家庭の道具でできる! そば打ちとつゆ作りDVD-BOX [DVD] DVD – 2008/4/3