新品:
￥1,540 税込
ポイント: 93pt  (6%)
無料お届け日: 4月22日 月曜日
発送元: Amazon.co.jp
販売者: Amazon.co.jp
ポイント: 93pt  (6%)  詳細はこちら
無料配送 4月22日 月曜日にお届け
詳細を見る
または 最も早い配送 本日中にお届け（9 時間 37 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
残り5点（入荷予定あり） 在庫状況について
￥￥1,540 () 選択したオプションを含めます。 最初の月の支払いと選択されたオプションが含まれています。 詳細
価格
小計
￥￥1,540
小計
初期支払いの内訳
レジで表示される配送料、配送日、注文合計 (税込)。
出荷元
Amazon.co.jp
出荷元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
販売元
Amazon.co.jp
支払い方法
お客様情報を保護しています
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
支払い方法
お客様情報を保護しています
Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。 詳細はこちら
配送料 ¥257 4月23日-26日にお届け（4 時間 12 分以内にご注文の場合）
詳細を見る
中古商品: 良い | 詳細
発売元 BOOKOFFワットマン店
コンディション: 中古商品: 良い
コメント: ■全体的に使用感がございますが、本の中身は良好です。■付属品等ある場合は記載がございます。■帯の記載が無い場合は欠品しております。■複数購入での送料割引は行っておりません。■ご注文確認後、水濡れ防止にて丁寧に梱包し、迅速に発送させて頂きます。■配送形態は、基本的に日本郵便のゆうメールのみとさせて頂きます。但し、重さ、サイズ、金額によりゆうパックでの配送となる場合がございますので、予めご了承下さいませ。ご不明な点がございましたら、メールにてご連絡下さい。
新品＆中古品 (38)件の出品：
￥460  + ￥257 配送料
Kindleアプリのロゴ画像

無料のKindleアプリをダウンロードして、スマートフォン、タブレット、またはコンピューターで今すぐKindle本を読むことができます。Kindleデバイスは必要ありません。

ウェブ版Kindleなら、お使いのブラウザですぐにお読みいただけます。

携帯電話のカメラを使用する - 以下のコードをスキャンし、Kindleアプリをダウンロードしてください。

KindleアプリをダウンロードするためのQRコード

著者をフォロー

渡辺 玲
フォロー
何か問題が発生しました。後で再度リクエストしてください。

スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー 単行本 – 2013/7/16

渡辺 玲 (著)
5つ星のうち4.0 40
すべての形式と版を表示
{"desktop_buybox_group_1":[{"displayPrice":"￥1,540","priceAmount":1540.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"1,540","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"6LkORPical2ozvHxQn0Tb3F4PXffN6xfOLhlk79eP9fVn9jMTrC0brbfr%2FNRz%2B5nQSkoJgAn0JqTJIynacqHK9qhCnPh1SLSBDnCACZOqHvh%2BpNblliLK5KRZ0uYJjyg%2F7Ltlegd4C8%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"NEW","aapiBuyingOptionIndex":0}, {"displayPrice":"￥460","priceAmount":460.00,"currencySymbol":"￥","integerValue":"460","decimalSeparator":null,"fractionalValue":null,"symbolPosition":"left","hasSpace":false,"showFractionalPartIfEmpty":true,"offerListingId":"6LkORPical2ozvHxQn0Tb3F4PXffN6xffPk4U9tLf2iHLos12Hq9UO9jIqY9vgE9dSp1ddUQFlIqYCzNPr%2Ft90ZDPt0TsIHMhPd%2BBLBzwoAefQerbBoM4MLWVcCM6MYoBhkgIbBmjC4UxrEsd4esHPj%2Bis4Uxler3xR%2B3j4Od6Oyx4NmuLgGyg%3D%3D","locale":"ja-JP","buyingOptionType":"USED","aapiBuyingOptionIndex":1}]}

購入オプションとあわせ買い

■バラエティ豊かなカレーのレシピが満載!
多くのカレー好き必見! スパイスカレーのレシピ本です。インドカ
レー、タイカレー、欧風カレーなど、定番かつ人気のカレーを掲載
しました。また、カレーを引き立てるナンやターメリックライス、
インドでおなじみのサブジやアチャールなどサイドメニューも充実
した一冊です。

■スパイスの黄金比率を使えば、簡単! 味が決まる!
カレーごとに、最もおいしくするスパイスの配合や分量を比率で表
し、これを「スパイスの黄金比率」と名づけ紹介しました。使用す
るスパイスの種類を限定し配合もシンプルにまとめたので、スパイ
スカレー作り初心者でも簡単に作れます!

■スパイスカレー作り初心者でも安心して作れます
巻頭のLesson1では、基本のスパイスの役割や使いこなし術を解説!
それぞれのスパイスの役割を知ることで、奥深いカレーの味わいを
作ることができます。Lesson2では、カレーを美味しくするための
食材の切り方や最適な鍋の選び方を紹介! これだけで味わいが変わ
ります!

■手軽に作れるオリジナルスパイスも掲載!
こだわり派の人は、知っておくと便利な「オリジナルカレー粉」や
「ガラムマサラ」の作りかたも紹介! 初心者でも手軽に作れます。
「オリジナルカレー粉」を使ったレシピも掲載しているので、自分
で調合したい方に、おすすめです。
Previous page
  1. 本の長さ
    128ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ナツメ社
  4. 発売日
    2013/7/16
  5. 寸法
    18.3 x 1.1 x 25.7 cm
  6. ISBN-10
    4816354700
  7. ISBN-13
    978-4816354700
  8. すべての詳細を表示
Next page

よく一緒に購入されている商品

スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー
￥1,540
93ポイント(6%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
残り5点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
+
SPICE MARKET 香辛料 Spice Speciality Store スパイスセット カレー 5点 各1袋100g コリアンダーパウダー ターメリックパウダー チリパウダー クミンシード クミンパウダー スタータースパイス カレー粉
￥2,280 (￥2,280/袋)
23ポイント(1%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、スパイス マーケットが販売し、Amazon Fulfillment が発送します。
+
PEAKS&TREES ピークス＆ツリーズ PEAKS&TREES シェラカップ ステンレス 日本製 直火ok 目盛り付き 燕三条製 くま柄 330ml キャンプ アウトドア クッカー 軽量 スタッキング 収納 食器 調理器具
￥2,480
124ポイント(5%)
最短で4月22日 月曜日のお届け予定です
在庫あり。
この商品は、LIFE&CO TOKYOが販売し、Amazon Fulfillment が発送します。
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計: pt
詳細
追加されました
これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。
詳細の表示 詳細の非表示
一緒に購入する商品を選択してください。

商品の説明

著者について

渡辺玲(ワタナベアキラ)
クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。ミュージシャンやレコード会社ディレクターなどを経て、
都内の老舗インド料理店「アジャンタ」にて料理人生を開始。以後、日本とインドを往復しながら
本場の味の探求にいそしみ、インドへの渡航歴は20回以上にも及ぶ。現在は、料理講習、執筆、
講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュース、レトルトカレーの商品開発など多方面で活躍中。
著書は『誰も知らないインド料理』(光文社)、『旬のかんたんスパイスカレー』(アスペクト)、『夏カレー冬カレー』(大泉書店)など多数。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ナツメ社 (2013/7/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/7/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 128ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4816354700
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4816354700
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.3 x 1.1 x 25.7 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 40

著者について

著者をフォローして、新作のアップデートや改善されたおすすめを入手してください。
渡辺 玲

渡辺 玲

Brief content visible, double tap to read full content.
Full content visible, double tap to read brief content.

1960年生まれ。東京都大田区出身。

1969年、当時住んでいた兵庫県西宮市からほど近い、大阪梅田の阪急三番街にできた「インディアンカレー」のカレーを食べ、家庭のカレーとは全然違う味わいに大きなショックを受ける。

1979年、早稲田大学入学。渋谷「ムルギー」のカレーを初めて食べ、その味わいに感動。

1984年、九段下「アジャンタ」のカレーを食べ、とてつもない感激とショックを味わう。店の佇まいにも魅了された。

1985年、「ブルータス」誌の現地取材メインのインド料理特集を見て、一挙にインドカレー熱がヒートアップ。

1986年、ディレクター職で勤めていたレコード会社を年末退社。初の海外旅行としてインドのカルカッタ、プリなどに１か月滞在。

1987年　2月、帰国後職なしで迎えた誕生日に、まったく面識のない「麹町アジャンタ AJANTA」にアポなし履歴書持参で出かけ、その場でキッチンスタッフとして採用が決まる。インド料理人としての修業がスタートした。

その後、インドと日本を往復しながら料理を修業。渡印歴は30回以上。

その間、食品会社の商品開発職、多国籍レストランのシェフなども経験。インド料理のみならず世界の食文化について研鑽を続ける。

2009年、都内西荻窪でクッキングスタジオ「サザンスパイス」を立ち上げ。

現在、インド＆スパイス料理研究家、カレー&スパイス伝道師として、カレーやインド料理、スパイスなどに関する原稿執筆のほか、アマチュアからプロまですべての人たちを対象にした料理指導（元生徒で今は繁盛店のオーナーやシェフというケースを全国各地に多数輩出）、レトルトカレーから「七味ガラム・マサラ」などまで商品開発や販促企画におけるさまざまな企業とのコラボやヘルプ、新規カレー店の立ち上げやインドレストランの経営指南、飲食店の厨房設計、各メディアでの露出、テレビ番組の料理監修、食に特化した「インドツアー」の企画や現地引率など、幅広く活動している。

カスタマーレビュー

星5つ中4つ
5つのうち4つ
40グローバルレーティング

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
カスタマーレビューを書く

上位レビュー、対象国： 日本

あ
5つ星のうち5.0 分かりやすい
2024年1月12日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
初心者にもってこいでした。
役に立った
 レポート
mission people
5つ星のうち4.0 とてもおいしいカレーが簡単に出来ましたが、塩の量に注意が必要
2017年11月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ふだんあまり料理もしないのですが、この本を買ってすぐに基本のトマトチキンカレーを作りました！
とても簡単に、本格的なカレーが出来て感動しましたが、レシピ通り（塩小さじ２）に作ったら塩味が強かったので、２回めに塩を半分（小さじ１）にしたら大成功！家族にも絶賛されました。塩は最後の方で調整出来るので、最初は塩小さじ１/2、最後に味を見ながら更に塩小さじ１/２を加える方が初心者には無難だと思いました。でも、こんな簡単においしい本格カレーを作ることが出来て、この本を買って良かったです。
（他の方も書いておられましたが、この本のバターチキンカレーは一般的なイメージの味ではないように思いましたが、このトマトチキンカレーはとても簡単なのに外食で味わうおいしさと同一で、それだけでも買って試す価値はありますよ！）
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
マリ
5つ星のうち3.0 まあ
2019年1月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
飴色玉ねぎの写真が可笑しくてちょっとわらっちゃいました…それは…焦げでしょ…
でも気軽に作れるカレーが沢山あってよかったです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Kozzy
5つ星のうち5.0 シンプルで分かり易い！
2021年4月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
スパイスからカレーを作りたいと思いこの本を購入しました。
その後、色んな人の本を購入しましたが、最初にこの本を買って正解でしたね。
とにかくシンプルで分かりやすいです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazonuser
5つ星のうち4.0 特にインドカレーが美味しくて分かりやすい
2015年11月18日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
スパイスの種類を絞ってあり、写真も多く初心者が入りやすい本です。
最初は3種。スーパーでもすぐ購入でき、気に入ったら増やすことが出来ます。
他の方のレビューでバターチキンカレーが「まずい」というのを見て購入を一度躊躇したのですが、結論としては買ってよかったです。
特に著者の専門のインド系カレーは美味しいと感じました。
確かに、懸念していたバターチキンカレー、その他タイカレーや欧風カレー等は味が極端で、今一つに感じたものも。差別化を意識されたせいでしょうか。
ガラムマサラやカレー粉は市販品も可と書いてありましたが、手持ちの市販品で作った時と、本の通りの複合スパイスで作った時は、全く出来が違いました。本のレシピを十分に試すなら、スパイスも集めて自分でブレンドした方がよいと思います。
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
え
5つ星のうち5.0 How-toが明確で読みやすい。
2020年1月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
著者の動画もわかりやすいので本も買ってみました。今まで買ったカレーの本の中でいちばんわかりやすいです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Chocopie
5つ星のうち2.0 「ごめん。まずい。食べられない。」
2015年2月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
「ごめん。まずい。たべられない。」この本のバターチキンカレーを味見した夫に言われた言葉です。
夫も私もインドカレーが大好きです。定番中の定番、バターチキンをレシピ通りに作ってみたがかなり期待外れでした。　市販のパウダースパイスを使ったのが間違いだったのか、私の作り方はだめだったのかわかりません。　本格的なカレーに見えても味は全然違う。
甘口派の夫に配慮してカイエンペッパーの量を半分にしたが、それでもかなり辛口。煮込む時間はたったの5分でまろやかさが一切ない。
他のレシピを試す勇気がない。残念です。
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
HM
5つ星のうち3.0 いいですけど
2014年7月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
初心者の私にはもう少し簡潔かつ詳細に記載されているともっとよかった
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート