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海軍割烹術参考書 復刻 単行本 – 2007/8/1

猪本 典子 (写真)
5つ星のうち4.1 7
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  1. 本の長さ
    167ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    イプシロン出版企画
  4. 発売日
    2007/8/1
  5. ISBN-10
    4903145247
  6. ISBN-13
    978-4903145242
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ イプシロン出版企画 (2007/8/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2007/8/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 167ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4903145247
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4903145242
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 7

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上位レビュー、対象国： 日本

りゅう
5つ星のうち4.0 復刻　海軍割烹術参考書
2009年6月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
調理法などに関しては詳しい分量などの記載もないので現在販売されている違う類の書籍が優れていると思いますが、食糧事情など往時を知る上で貴重な資料だと思います。
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
美稲
5つ星のうち3.0 資料としてなら……
2008年10月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
この本の内容は材料のリストのみで、肝心な分量が幾どの
料理で記載されていません。そのため資料として使うのなら
ともかく、旧軍の食事に興味があって自分で作ってみたいと
いう人には向かないと思います。
復刻するなら材料の分量も記載されている、
「海軍主計兵調理術教科書」
の方がよかったのにと、少々残念でした。
ただ、「海軍主計兵調理術教科書」の存在を知ったのも
この本で、そこから下記に紹介する書籍に辿り着くことが
できましたので、私にとっては資料としてそれなりに評価
できる本でした。

新書では買えませんが、実際に作ってみたい人には以下の本が
良いと思います。
 復刻 軍隊調理法―元祖男の料理 (軍隊調理法(陸軍))
 海の男の艦隊料理 (新潮文庫) (海軍主計兵調理術教科書)
35人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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