●MIYABIブランドについて MIYABIシリーズは、現在でも日本の刀都と呼ばれる岐阜県・関市を生産拠点の地に選ぶことにより、ツヴィリング J.A. ヘンケルスが培ったドイツのテクノロジーやマイスター精神と日本のハンドメイド技術を融合させ、伝承の美しき切れ味と包丁自体の美しさを求めた、新しい世界戦略商品
●鉄人との出会い MIYABIシリーズは鉄人ブームを巻き起こし「現代の名工」にも選出された道場六三郎氏とツヴィリング J.A. ヘンケルスとの共同開発により生まれた、和の伝統と技術を守りながらも、現代の食事情にマッチした理想のカタチを追い求め、切れ味はもちろん品質・使いやすさ・デザインにまで徹底的にこだわったステンレス製和包丁。そのカタチはひとりの天才料理人との出会いによって、日本の伝統に洋のテイストを取り入れ今までにない全く新しいモノへと昇華し進化させた逸品
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