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三條　辰守作　鋼付け　本職用　青紙鋼1号　出刃包丁135mm

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ブレードの材質 合金鋼
ブランド 村の鍛冶屋
ブレードのエッジ プレーン
構造タイプ 鍛造

この商品について

  • 出刃包丁・・・重みがあり骨や厚いものを切る時に使用します！
  • 一切の妥協を許さずに作り上げた、この包丁！

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三條　辰守作　鋼付け　本職用　青紙鋼1号　出刃包丁135mm

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商品の説明

【総火造り包丁のこだわり】 現在の包丁作りの主流である複合材での大量生産ではなく、日本古来の伝統的技術である鋼付けをした包丁を、1本1本鍛えることに よって、より良い刃物を造ることにこだわっている。 小さな鉄の塊から包丁という形を造り出す仕事はすごい魅力がある。 【メッセージ】 三条の鍛冶屋は一貫生産で作っています。 刃物は道具です。毎日使うものですので価値は長切れするかしないか、その為に鋼を丹念に鍛えて造っておりますので、是非使って下さい。 【ここがポイント！】 ● 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 『鋼付け』 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料『複合材』 が主流となっております。 ● その『鋼付け』 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とはまったく異なり、また切れ味がまったく違います！ ● 一本の棒から鋼を付けて鍛造した包丁には、今まで感じたことのない、鋼が硬く、引き締まり、『複合材』では出来ない包丁に仕上がります。切れ味はもちろん、切れ味の持続性も別格です。 ● 鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。 ● 作切も機械ではなく、一本ずつ鏨（たがね）で切りますので、すばらしい包丁の仕上がりです。 【商品仕様】 ■刃渡り （約）135mm ■鋼材質 安来青紙鋼 ■桂材質 水牛 ■柄材質 朴 ■製造国 日　本 ■在庫状況 受注生産

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