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| 色 | シルバー |
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| セット買い価格: | ￥6,388 |
(757)
￥5,891
- 本体サイズ:幅22.2×奥行19.4×高さ41.5cm
- 重量:2kg
- 原産国:中国
- 材質:フタ・チップ皿=スチール(メッキ鋼鈑)、網・フック=スチール(亜鉛メッキ)、つまみ=天然木
- セット内容:お手軽香房ST-124、チップ・スティック(4種)、フック、温度計
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ブランド紹介
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燃焼器具のプロとしての徹底した”こだわり”
登山にキャンプに、大切なパートナーとして信頼できる製品へ。
極地に挑む登山家や冒険家の想いからＳＯＴＯの技術は生まれ、磨かれてきました。
徹底した機能性向上にこだわり、確かな品質で製造する。
それがＳＯＴＯのプロ意識です。
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風に強く安定した火力を維持できるSOTOのストーブ
SOTO独自開発「マイクロレギュレーター」搭載モデルのストーブなら、より外気温に影響されにくく、高地使用も出来る。
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お手入れラクで手軽に扱えるSOTOのクッキングツール
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メーカーによる説明
■燃焼器具の総合メーカーとして徹底したプロのこだわり
登山にキャンプに、大切なパートナーとして信頼できる製品へ。
極地に挑む登山家や冒険家の想いからＳＯＴＯの技術は生まれ、磨かれてきました。私たちを癒し欠かすことのできない炎は、時に脅威となる危険を孕んでいます。
寒さや冷えに強いマイクロレギュレーター。風に炎が流されないバーナーヘッド。予熱作業の入らないガソリンストーブ。局地であろうとキャンプ場であろうと、製品の故障や不備はすべてを台無しにしてしまうから。
徹底した安全性と機能性向上にこだわり、確かな品質で製造する。
それがＳＯＴＯのプロ意識です。
スモーカーの理想形態「おかもち」
スモーカーとしての機能、使いやすさを追求していった結果、行き着いた形がこの「おかもち形状」。
スモーカーを火にかける。食材を調理法に合わせて置く、吊るす、取り出す。使い終わったスモーカーを片づける。
使い始めから終わりまで、必要十分な機能と、使いやすさを保ち続けるこの形状に勝るスモーカーは存在しないのかもしれない。
「いぶし処 お手軽香房」は、そんなおかもちスタイルのスモーカー。
本格的なスモーク料理から、初心者まで、幅広くカバーできるのもおかもちならでは。
熱燻でも、温燻でも
肉汁したたるようなお肉を熱燻したり、チーズやソーセージなどを温燻したり、作りたい燻製に合わせて、調理可能。
おかもちタイプは前面がフルに開けられるので、食材の出し入れが楽なのも特徴。
整然と置かれた食材に燻しムラが出ることはない。
選べる3タイプ
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お手軽香房 ST-124より本格的なスモーク料理を楽しみたい方や少人数のキャンプにオススメ。 |
スモークスターターキット ST-124SKお手軽香房にスモークチップ、ウッド、温度計などをセットにした初めてスモーク料理に挑戦する方向けのオールインワンセット。 |
たくみ香房 ST-129より本格的なスモーク料理を楽しみたい方や少人数のキャンプにオススメ。 側面にスモークダクト ST-1291(別売)を取り付ければ、レギュレーターストーブ ST-310で手軽にスモークできる。 |
スモーク料理レシピ集
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生ハム＆カマンベールチーズのスモーク■生ハムのスモーク [材料]生ハム 数枚 [下準備]水気を拭いておく [作り方]①10g程度のスモークチップを入れて中火以下にかける。②煙がたってきたら生ハムを置いて蓋をし、火を止めて3分燻して完成。(燻製温度：60～80℃) ■カマンベールチーズのスモーク [材料]カマンベールチーズ 1個 [下準備]キッチンペーパーで水分を拭き取る [作り方]①10g程度のスモークチップを入れ、網の上にアルミホイル、その上にチーズを乗せる。②蓋をして中火以下で7分加熱し、火を止めて3分燻して完成。(燻製温度：60～80℃) |
半熟タマゴのスモーク[材料]タマゴ 4個、めんつゆ 100cc [下準備]たまごと水を鍋に入れて火にかけ、沸騰後5分茹でる。冷水で冷やして殻をむいたタマゴをめんつゆに2時間ほど漬ける。取り出して水気を拭きとる。 [作り方]①10g程度のスモークチップを入れ、網の上にタマゴを余裕をもって乗せる。②蓋をして中火以下で7分加熱し、火を止めて3分燻して完成。(燻製温度：50～60℃) |
牡蠣スモークのオイル漬[材料]牡蠣 10粒、日本酒 200cc、塩 大さじ1、三温糖 大さじ2/3、水 250cc、ローリエ 2枚、にんにく 1片、鷹の爪 1本、グレープシードオイル 100cc（オリーブオイルで代用可) [下準備]牡蠣は塩で洗い(分量外)、日本酒で3分ほど茹でる。水に塩、三温糖、ローリエの1枚を入れ火にかけて溶かす。火を止めて粗熱が取れたら、牡蠣を30分漬ける。水気を拭きとり、網などに乗せて1時間程度乾燥させる。 [作り方]①10g程度のスモークチップを入れ、網の上に牡蠣を余裕をもって乗せる。②蓋をして中火で10分加熱する。③潰したニンニクと鷹の爪を入れたオイルに、牡蠣をいれたら完成。(燻製温度 約100℃) |
豚バラ肉の中華風スモーク[材料]豚バラ肉 400g、オイスターソース 大さじ2、醤油 大さじ3、酒 大さじ1、蜂蜜 大さじ4、ごま油 大さじ1、チューブにんにく 大さじ1、八角(あれば) 2片 [下準備]豚肉を1.5cm程度にスライスし、その他の材料全部に2時間以上漬け込む。水気を拭きとり、冷蔵庫で網などに乗せ、2時間程度乾燥させる。 [作り方]①10g程度のスモークチップを入れ、網の上に豚肉を余裕をもって乗せる。②蓋をして中火で20分加熱し、火を止めて3分燻して完成。(燻製温度：約100℃) |
イメージ付きのレビュー
上位レビュー、対象国： 日本
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2018年9月20日に日本でレビュー済み
パターン名: 単品Amazonで購入
燻製＝ただ煙で燻すだけ
大体はこのイメージでしょうか
色々調べたら殆どはソミュール液(ハーブを調合したピックル液みたいなやつ)に浸けてから食材を洗って乾燥させる工程が大半です
その後にようやく燻製開始とな
なので干し網も購入して
作業しました
燻製はどのスモークチップでも出来るかと思いましたが違いますね
サクラは万能(何にでも使える)
説明簡単にしちゃいます
肉や魚やチーズに特化したチップもありますね
燻製はどのチップでも適当に出来る先入観ありましたが食材が限定されるチップもあるのは初めて知りました
燻製した感想は
燻製したら寝かせて置くと味に深みが出ます
初日よりは日が経過してからが本当の旨さです
食材のスルメイカ化と言えば凄く簡単な説明
噛めば噛むほど燻された旨さが出ます
市販の燻製は殆どは燻液というのに浸けた偽物の味
液に浸けて燻製モドキにした味付け
実際に作らずして燻製の味は語れない
アンチョビも僕は自作した事ありますが市販のアンチョビは偽物の味と知ってしまいました
本物の味を知る食の知識や関心深まります大事です
器具的にはわざわざ高い燻製マシーン買わなくてもよさそうに思えてしまった
作業工程で見たらですが
実際に仕上がりが違うかは分からない
温度計これ付いてるの凄く大事
熱燻か温燻で仕上げるか蓋開けないで管理出来る
そんなに燻製マシーン張り付かずに放置してたまに見る位で上手く仕上がります
猟師の保存食感を堪能出来ます
あ～マタギになれた気分だ
野性的な保存食だなぁと
酒のつまみで出されたら嗜好品間違いなしだと思う
僕は酒飲みませんが
ただ荷物にはなるでしょう燻製マシーン
場所は少し家に置くにしても取ります
燻製欲張りスターターセット
これ買えば失敗はしない筈燻製ビギナーさん
言ってる僕も燻製ビギナー♪(ｏ・ω・)ノ))
大体はこのイメージでしょうか
色々調べたら殆どはソミュール液(ハーブを調合したピックル液みたいなやつ)に浸けてから食材を洗って乾燥させる工程が大半です
その後にようやく燻製開始とな
なので干し網も購入して
作業しました
燻製はどのスモークチップでも出来るかと思いましたが違いますね
サクラは万能(何にでも使える)
説明簡単にしちゃいます
肉や魚やチーズに特化したチップもありますね
燻製はどのチップでも適当に出来る先入観ありましたが食材が限定されるチップもあるのは初めて知りました
燻製した感想は
燻製したら寝かせて置くと味に深みが出ます
初日よりは日が経過してからが本当の旨さです
食材のスルメイカ化と言えば凄く簡単な説明
噛めば噛むほど燻された旨さが出ます
市販の燻製は殆どは燻液というのに浸けた偽物の味
液に浸けて燻製モドキにした味付け
実際に作らずして燻製の味は語れない
アンチョビも僕は自作した事ありますが市販のアンチョビは偽物の味と知ってしまいました
本物の味を知る食の知識や関心深まります大事です
器具的にはわざわざ高い燻製マシーン買わなくてもよさそうに思えてしまった
作業工程で見たらですが
実際に仕上がりが違うかは分からない
温度計これ付いてるの凄く大事
熱燻か温燻で仕上げるか蓋開けないで管理出来る
そんなに燻製マシーン張り付かずに放置してたまに見る位で上手く仕上がります
猟師の保存食感を堪能出来ます
あ～マタギになれた気分だ
野性的な保存食だなぁと
酒のつまみで出されたら嗜好品間違いなしだと思う
僕は酒飲みませんが
ただ荷物にはなるでしょう燻製マシーン
場所は少し家に置くにしても取ります
燻製欲張りスターターセット
これ買えば失敗はしない筈燻製ビギナーさん
言ってる僕も燻製ビギナー♪(ｏ・ω・)ノ))
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