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| ブランド | おどろきっちん |
|---|---|
| 産地（都道府県） | 福岡県 |
| 保存方法 | 冷凍庫 -18℃以下で保存してください。開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。 |
| テーマ別 | ハロウィン |
| メーカー | おどろきっちん |
商品の説明
牛たんスモークハム[2～3本入り(300g以上)]
歯応え絶妙。旨みが凝縮。桜チップとアンデスの岩塩で丁寧にスモークした、牛タンで作った珍しいハムです。牛タンだから、ブロックだから、いろんなレシピでアレンジできます。
贅沢な、100％ビーフハム。
ハムと言えばその大半は「豚肉」ですが、このハムは「牛肉」、それも牛タンを使った贅沢で珍しい「牛タンのハム」です。
まるごとブロックだから、アレンジ自由自在。お好みのカットで。
ひとつずつ真空パックで個包装してお届けします。
スライスせずに、ブロックのままお届けしますので、料理や酒のつまみにお好みのサイズ、お好みの形にカットしてお楽しみ下さい。
アイデア次第で、何でもできちゃう。
タンハムはいろいろなオイル類と、とてもよく合います。
特にオリーブオイルやごま油との相性はバツグンです。
どうぞたっぷりかけてお召し上がり下さい。
ちょっとしたオードブルも、手早く簡単に、そしてちょっぴり贅沢に演出できます。生ハムやサーモン感覚で、いろんなアレンジをお楽しみ下さい。
違いを生み出す「塩」へのこだわり。
3億年の眠りから覚めた岩塩を使用。
太古の海水が結晶して、３億年の時間を経て土中の鉄分と混ざり合い、鮮やかな茜色を放つアンデスの岩塩です。ナトリウムが少なく、ミネラルや鉄分を多く含むこの岩塩はお肉にとてもよく合う岩塩です。そんな茜塩で、この塩麹は作られています。だからほんのりピンク色。肉の旨みを最高に引き出します。
素材を「育てる」燻製。
タンハムを作る工程で最も重要なのが「燻製」。そしてその燻製と言っても、ただ材料をスモークするだけでなく、「塩漬け」「塩抜き」「乾燥」と、とても多くの手間と時間を必要とします。それだけにこのタンハム作りは、じっくりと「育て上げる」心持で作り上げています。
※サイズにバラツキがありますが、1本あたり約100g～180gとなります。
