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パリ在住の料理人が教える 一生ものの定番スイーツレシピ 単行本 – 2018/8/30

5つ星のうち4.4 211
すべての形式と版を表示
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YouTube総視聴回数 5000万の大人気レシピ

これが作れればお菓子づくりの基本が身に付くという、定番のスイーツレシピを厳選。
初めてお菓子作りに挑戦する方でも困らないように、これ以上ないくらい基礎からていねいに教えます。

グラッサージュドリップケーキ、ガトーショコラ、ウィークエンドシトロンや、ガトーシュクセ、ラングドシャ、フロランタンサブレといった人気の20種のレシピを収録。
洋菓子の基本ともいえるパウンドケーキや、スポンジケーキ、シフォンケーキも基礎から詳しく説明していきます。

■目次
・お菓子作りの基本
・Chapter1 簡単デザート
フルーツのクランブル/ブルーベリークランブルチーズケーキ/オレンジのムース/カスタードプリン
・Chapter2 焼き菓子
マドレーヌ/ガトークラシック オ ショコラ/ウィークエンドシトロン/バナナキャラメルパウンドケーキ
・Chapter3 メレンゲ菓子
クレームダンジュ/ラングドシャ/ガトーシュクセ
・Chapter4 スポンジ
いちごのショートケーキ/グラッサージュドリップケーキ/チョコレートケーキ/ネイキッドケーキ/抹茶のシフォンケーキ/ロールケーキ
・Chapter5 タルト
フルーツのタルト/タルトショコラ/フロランタンサブレ
・Q&A
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  1. 本の長さ
    128ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    KADOKAWA
  4. 発売日
    2018/8/30
  5. 寸法
    18.3 x 1.1 x 25.8 cm
  6. ISBN-10
    4046024682
  7. ISBN-13
    978-4046024688
  8. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

●えもじょわ:フランス在住のキュイジニエ(料理人)。「誰でも失敗なくできる」をテーマにした大人気ホームページ「えもじょわキュイジーヌ」を主催。YouTubeやニコニコ動画で発表する料理動画は、数多くのファンを虜にしている。著書に『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』『パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ』(KADOKAWA)がある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ KADOKAWA (2018/8/30)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2018/8/30
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 128ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4046024682
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4046024688
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.3 x 1.1 x 25.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 211

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ショートケーキ、ガトーショコラ、マドレーヌを作りました。マドレーヌは思うように膨らまなかったです。ガトーショコラはめちゃ美味しかったです。ショートケーキも美味しくできました。本も工程が見やすくて、作りやすかったです。
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上位レビュー、対象国： 日本

ひとみ
5つ星のうち5.0 見やすい
2022年3月4日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ショートケーキ、ガトーショコラ、マドレーヌを作りました。マドレーヌは思うように膨らまなかったです。ガトーショコラはめちゃ美味しかったです。
ショートケーキも美味しくできました。
本も工程が見やすくて、作りやすかったです。
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ひとみ
5つ星のうち5.0 見やすい
2022年3月4日に日本でレビュー済み
ショートケーキ、ガトーショコラ、マドレーヌを作りました。マドレーヌは思うように膨らまなかったです。ガトーショコラはめちゃ美味しかったです。
ショートケーキも美味しくできました。
本も工程が見やすくて、作りやすかったです。
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9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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美香
5つ星のうち4.0 友達に
2023年4月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
プレゼント
役に立った
 レポート
ロンロン
5つ星のうち5.0 えもじょわさんのレシピ最高！
2020年4月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
やっぱり、えもじょわさんの本がわかりやすくて、はじめてでもなんとか作れました。
一番最初に本を読みながらでは、材料とか手順とかで手間取るといけないことが（文中にあります）分かりました。
次につくるときは、じっくり読んで、一応のことを把握したうえで作ろうと思います。
レモンの皮を台所洗剤で洗って、熱湯で表皮についた農薬を除去しました。←これも文中にｗ
使う機械もそれぞれ違うので時間や温度は慣れるように（文中）、作りながら学んでいこうと思います。
13人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Noc_10
5つ星のうち5.0 しっかりと基本から抑えてくれている丁寧な本
2018年10月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
月に1,2回ほど作る趣味程度の人間ですが、この本のレシピの前に書かれている下準備の仕方や、写真付きで「なぜこうするのか」をとても丁寧に解説してくれていて驚きました。
レシピ本は好きでよく買うのですが、まえがきもそこそこに本題のレシピにすぐ入る本が多い中（そのような本も好きです）、かなりのページ数を割いて解説してくれています。

ただ、他の方も書いておられる通りハンドミキサーは必須です。スポンジやメレンゲをホイッパーでやるのはとても大変なので…。
改めて「定番スイーツレシピ」であって「簡単スイーツレシピ」ではないな…と思わされました。
ただ、ハンドミキサーなしでも作ることができるレシピもたくさんあるので、個人的にはこの本はとてもおすすめです！
「お菓子作りをやってみたいけどよくわからない…」という方でも、まずは簡単にできるレベル１のレシピから作ってみると楽しいかと思います！
21人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
初志貫徹
5つ星のうち3.0 レシピ通り普通に作ればと
2021年6月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
難易度の高いレシピです
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
和泉
5つ星のうち5.0 美しさ、わかりやすさの局地！
2018年10月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
実は本を買って娘に「えもじょわさんだ！動画で有名な人だよ！」と聞くまでえもじょわさんを知らず(^_^;トップページに表紙が出た時に一目惚れしたのでした。
とにかく写真が美しい。
もちろん完成品も美しい！
そして手順一つ一つを写真で説明。
しかし初心者向けかと思いきや、使用するチョコレートについて、バニラエッセンスとバニラエキストラクトの違いなど、マニアックな慣れた人向けの解説もあり、読んでも飽きません。
ネットが見られる方はぜひえもじょわさんの動画も見てみてください！
「音フェチ」と言われる理由がわかります！
21人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 おいしい
2021年10月25日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
簡単でわかりやすく美味しいレシピです！
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
さつき
5つ星のうち5.0 美しい
2018年11月10日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
定番レシピというのがイイ
そして信頼のえもじょわさんの本だからどこを見てもイイ
見てもよし。作ってもよし。食べてもよし。

上手に作れるかは自分の腕にかかっていますが(笑)
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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