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菊池 仁志
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ダッチ・オーヴン: カウボーイが教える万能鉄鍋料理 (日曜日の遊び方) 単行本 – 1996/10/10

5つ星のうち4.0 10
すべての形式と版を表示
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  1. 本の長さ
    149ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    雄鶏社
  4. 発売日
    1996/10/10
  5. ISBN-10
    4277812538
  6. ISBN-13
    978-4277812535
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

ネバダのカウボーイから教わった鋳鉄製のふた付き鍋、ダッチ・オーヴン。これひとつで煮る、焼く、蒸す、揚げる、炒める、ゆでるといった調理が簡単にできる。野外料理に必携の鍋と、ぴったりのレシピを紹介。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 雄鶏社 (1996/10/10)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1996/10/10
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 149ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4277812538
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4277812535
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 10

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菊池 仁志

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上位レビュー、対象国： 日本

小山天
5つ星のうち5.0 役に立つ本です。
2020年5月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
自宅建替えのどさくさで失くしてしまいましたがもう一度バイブル的に手元に置いておきたくて購入しました。何回読んでも面白いです。これからダッチオーブンやスキレットを使いたいと考えている方にとっては大変役に立つと思います。
役に立った
 レポート
隘路陥穽
5つ星のうち5.0 標準書として最適
2010年12月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ダッチオーヴンを買ったはいいが、どう使うかを悩んで何冊かその道の本を買い込みましたが､一番よかったのが本書です｡著者の体験が生かされて、ずばり言い切っていますので､入門者には指針となるし、少なくとも一聴に値します｡ダッチオーヴンの誕生に触れて、愛用してきた人たちの精神が伝わってきます｡レシピとしてはもの足りませんが､男性のこころに訴える力があります。
役に立った
 レポート
宙
5つ星のうち5.0 ダッチを極めたい人向けですね
2009年4月28日に日本でレビュー済み
巻頭の数ページのみがカラーだが、本編の記事内容の濃さは秀逸です。
前半はダッチオーブンエトセトラについて。
巻末は２０以上の調理の詳細についての記載、文字メインなので詳細に書かれています。
この本はダッチオーブンを極めたい人にお勧めです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
taka_taka
5つ星のうち2.0 基本だが･･･
2003年11月5日に日本でレビュー済み
ダッチオーブンの歴史など細かく知りたい場合や
これからダッチと長く付き合うぞと思ってる人には最適。
レシピ集として期待するとカラーで無いので作り気が起こらない。
白黒でも構わない人はいいかも。
これを見ながら料理するには、本のサイズが小さい。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
アーバンカウボーイ
5つ星のうち5.0 薀蓄満載
2010年4月29日に日本でレビュー済み
単なるレシピ本ではなく、ダッチオーブンの生い立ちやエピソード、調理の原理など豊富に記載されており、基礎的な理解が深まる構成になっている。地味な装丁や白黒写真がややもったいないが、ダッチオーブンの教科書として必要十分な内容である。
役に立った
 レポート
mamisan
5つ星のうち5.0 ダッチオーヴンの歴史から知ることが出来た！
2003年10月1日に日本でレビュー済み
巻頭に実際の料理例現場のカラー写真の掲載があったり、ダッチオーヴンの歴史がわかりやすく解説されていたり、非常に親しみやすい本。ダッチオーヴンの手入れ、特徴をわかりやすく図で紹介。
具体的な料理方法も豊富。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
春夏秋冬
5つ星のうち5.0 やはり基本でしょう
2002年7月30日に日本でレビュー済み
今ブームとなっているダッチ・オーヴンのきっかけとなった本です。もしあなたがダッチャーを目指すなら、この本はダッチ・オーヴンの入手、メンテナンス、料理をする上でどうしても必要になります。筆者の菊池仁志さんはこの本が好評だったため他にもダッチ・オーヴンの本を書いていますが、最も基本的な事が書かれているのがこの本です。
21人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート