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サツマイモの世界 世界のサツマイモ: 新たな食文化のはじまり 単行本 – 2017/3/6

山川 理 (著)
5つ星のうち4.0 27
すべての形式と版を表示
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美味しさ、栄養価、品種、栽培法、ルーツ、この奥深く豊かなサツマイモのすべてを語り尽くす。身近なサツマイモを掘り下げた快著。
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  1. 本の長さ
    248ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    現代書館
  4. 発売日
    2017/3/6
  5. 寸法
    14.9 x 1.7 x 21.1 cm
  6. ISBN-10
    4768457932
  7. ISBN-13
    978-4768457931
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商品の説明

著者について

1947年、静岡市生まれ。1969年京都大学農学部卒。農学博士。
1969年~1982年、農林省九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。途中、名古屋大学およびノースカロライナ大学に留学。
1982年~1985年、農林水産省農林水産技術会議事務局に勤務。畑作担当研究調査官。
1985年~1990年、野菜・茶業試験場久留米支場に勤務。イチゴの品種改良に従事。
1990年~1998年、九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。
2003年~2007年、九州沖縄農業研究センター所長。
2007年~2011年、社団法人 農林水産先端技術産業振興センター理事。サツマイモやイチゴの新品種を多数育成。
1996年、日本育種学会賞。1998年、農林水産大臣賞。
現在、山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。
主著『ストレスの植物生化学・分子生物学』(共編者、学会出版センター)、『新品種で拓く地域農業の未来』(共編者、農林統計出版

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 現代書館 (2017/3/6)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/3/6
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 248ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4768457932
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4768457931
  • 寸法 ‏ : ‎ 14.9 x 1.7 x 21.1 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 27

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5つ星のうち5.0 サツマイモのガイドブック
2017年3月10日に日本でレビュー済み
サツマイモの特性と歴史がわかりやすく説明してあり、興味が持てました
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