| ブランド | 南の極み |
|---|---|
| 製品サイズ | 7.49 x 16.79 x 8.41 cm; 540 g |
| 特別用途食品 | 遺伝子組換えでない |
| 商品タイプ | 小粒 |
| メーカー | 日仏貿易 |
| 原産国名 | オーストラリア |
| 原材料 | 海水(100%オーストラリア) |
| 商品の重量 | 540 g |
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メーカーによる説明
南の極みはオーストラリアの製塩メーカー、チータム・ソルト社と日仏貿易株式会社との共同開発により、2005年に生まれました。
和食にも抵抗なく使用してほしいという思いから、日本語を使用したオリジナルの商品名・パッケージを採用しています。
【チータム・ソルト社】
1888年に創業し、100年以上の歴史を持つチータム・ソルト社。オーストラリアの塩市場において第一位の製塩業者で、国内70～80%のシェアを誇ります。
南の極みを作っている場所は、オーストラリアの南に位置するプライス塩田。プライス塩田は周りを木々で囲まれ、野鳥が多く生息する自然豊かな場所です。そこへ南極海からつながる美しい海水を天日結晶し、製塩しています。
広大な土地のあるオーストラリアならではの製塩方法
南の極みは天日塩ですが、これは一般的に海水を太陽と風の力（天日）で結晶させて作られた塩のことをいいます。
そして、オーストラリアの広大な環境で作られる南の極み製品の製造工程はとてもシンプルです。
・清らかな海水を「塩田」と呼ばれる大きな池に引き込み、1年以上かけていくつもの塩田をめぐらせて水分を蒸発させ、【濃縮】を進める
・最後の塩田で更に濃縮を進めると【結晶した塩】と【にがり】に分離する
・【結晶した塩】が入った塩田の海水を海に戻した後、塩を収穫し、貯蔵
その後、洗浄→乾燥→粉砕の工程を経て、最新の技術により包装され、商品が完成します。
有機(オーガニック)加工食品に使えるお塩
塩は無機物のため、有機認定の対象ではありません。そのため有機認定を受けることはできませんが、それと同等の基準で作られていることを証明しているマークです。
そのため南の極みは有機加工食品の原材料として使うことができます。
