これらの商品は価格に幅があり、安いものと高いもので差が10倍ぐらいあるので購入に迷いました。
決め手は料理本で使っている商品と言う事でした。
「低温真空調理のレシピ」川上文代 著
設定温度は幅が広く、0.5度毎に設定出来るので料理本から応用させるには十分です。
基本的な温度や時間設定を料理本で学べば量の変化で時間を自由に設定できますし、温度も超低温調理から高温調理まで行えるのでオリジナルレシピに十分な性能です。
電源の入れ方や調理を始めるボタンが説明書を見ないと理解は難しく、機械操作に慣れていても初見で操作は出来ないと思います。
ここの部分は説明書を見ればすぐに理解できますが、ちょっとこの部分が難点でしょうね。
操作性に関しては直感的ではないものの、前の設定を記憶していたりという部分が繰り返し同じメニューを料理するには便利です。
ボタンの数は少ないですがそのために操作性を我慢する場面があります。
操作性についてはスマホに慣れた人は使い勝手が悪いと思うかもしれませんが、凄く苦労するレベルではないと書き添えます。
温度管理ですが、かなり素早く温度上昇するので気になるほどではないですが、少量のお湯を用意してある程度の温度から始めると電気代や時間の節約になると思います。
温度の上昇がスムーズなので、食材を入れても温度変化が少なくて一定を保つのでかなり優秀だと思います。
同様の機器を使った事はないですが、低温調理が出来る3号炊きの電気圧力鍋と比べると温度の上昇も速くて使い勝手も良いと感じました。
本体の大きさは想像以上に大きくて、結構場所をとると思います。縦に長いですが、太さも結構あるので、細い棒状のものをイメージすると実物を見て驚くと思います。
使用範囲の鍋は本体を取り付けても倒れないくらいの重さと深さが必要で、私の家では「パール金属 圧力鍋 4.5L IH対応 3層底」の大きさがギリギリでした。
深さはあっても食材を入れるスペースが取れないと意味が無いので、それなりに大きさのある鍋が必要です。
この点はその他同様の機器でも同じ様なレビューを見かけたので、この機器が特に大きかったり大きな鍋を必要とする訳では無いようです。
手持ちに適当な鍋がないなら、寸胴鍋を調達したら便利だと思いますが、専用で買うほどでもないので他の料理に使えそうな大き目の鍋を選ぶと良いと思います。
鍋の中は一定の温度になる様に本体から水流が出て水を攪拌するのでかなり温度は均一になっていると思います。
ローストビーフやローストポーク、コンフィなどを作ってみましたが、初めて作ったローストビーフが思ったよりも上手く出来てちょっと楽しくなりました。
密封出来る袋があればある程度空気を抜いて調理出来ますが、余裕があれば真空シーラーを持っていたら理想的です。
特にコンフィはオイルで調理した後にそのまま保存出来るので、粗熱が取れたら冷凍庫へそのまま入れて保存して再加熱も容易なのでオススメします。
液体を扱える真空シーラーは少ないので購入時には注意が必要です。
全体的には価格以上の価値はあると思いますし、この機器を使って作る料理本がまもなく続編も出るので(2019/07/09)安心材料にもなりますね。
「家庭料理の大革命 低温真空調理のレシピ −ストック編−」川上文代 著
あまり高いものは手が出ませんが、比較的買いやすい値段だと思いますので、あまり安いものを買って後悔するよりもずっと良かったと思います。
動作音も静かですし、アラームも小さいと言うレビューがありましたが、割と邪魔にならない程度に通る音で鳴るので、よっぽど集中しているか大きな音でテレビを見ていたりしなければ気がつくと思います。
良い買い物をしたと思います。
| メーカー | 富士商(Fujisho) |
|---|---|
| 型番 | F9575 |
| 梱包サイズ | 42 x 18.2 x 10.8 cm |
| 素材 | ABS樹脂 ステンレス |
| 色 | ブラック |
| ワット数(W) | 1000 W |
| その他 機能 | タイマー, 全国対応(電源 AC100V 50/60hz) |
| 電源 | 交流式 |
| 電圧(V) | 100 ボルト |
| 梱包重量 | 1.61 キログラム |
| 電池使用 | いいえ |
| 電池付属 | いいえ |
| お手入れ | 手洗い |
| ブランド名 | 富士商(Fujisho) |
| 商品重量 | 1.27 キログラム |
